The remodelled restaurant including a new preparation area and an open fire
We chose our usual Menu de l'Imprimeur : 4 plats 46,00 €
chestnut and comté
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
chickpea biscuit, cream, garlic, chives with radish
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
foam, chick purée with croûtons, lardons, parsley
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
first course: déclinaison autour de courges en gnocchis, pomme, noix, truffe
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
Bar, oxalis, fish scales with petit épeautre wth saffron (ancient blé risotto)
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
Cerf chop
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
cerf chop slices with Brussels sprout leaves, vinaigrette and quince purée
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
courge purée and cream ganache of pain grillé
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
hazelnut, caramel mousse, lemon sorbet
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
marshmallow
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
mignardises: chocolate with peppery filling
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
12dec2019